Кулинарная страничка

[Боков]

Ох, да картошка с грибами мечта - нужно приготовить

[Рыбак]

Как то в пустыни с едой было плохо у нас.Пошли ,пару ведер черепах насобирали.И готовить научились с голодухи и разделывать.А на вид противнее змей.Все от условий зависит.А говорят черепаховый суп очень вкусный.Но у нас напряг с водой был.Просто зажарили.Да ветер еще песочка добавил в еду.

[avdeeva1989]

Привет! А я так мучилась всегда с пирогами  , а тут недавно купила случайно новую форму для выпечки, подруга посоветовала,  теперь почти каждый день пироги пеку!!! Все в восторге, спешу поделиться!       Всем советую, ВЕЩЬ! 

[Рыбак]

Черепахи в пустыне в жаркое.

Кое как получилось.Если что,я слева.в кирзачах.

[Sano]

@Рыбак,вкусно или так себе?

[Рыбак]

Так себе.Особенно с песком.С каждой черепахи 4 косточки с чуть-чуть мясом-ноги,печень -нормальная такая.И в некоторых яйца.Желтки-как пулеметная лента,см 2-см 1,5 и т.д последний желток мм 3 в дм..Четыре голодных лба смели враз.

[Evgenik]

Гурманы, аднака!   Это вы в такое попадалово попали?

[Рыбак]

Попадалово было когда я в горах без хлеба неделю проработал.До сих пор не забываю как хлеб снился по ночам.До воды 12 км,до цивилизации с хлебом 70 км.И инструкция на сучке арчи."При нападении диких зверей запрещено причинять им увечья".Инструкцию снимать запрещено.Спирта было много.По ночам пьяный с гитарой пугал волков и медведей,потому что бить их нельзя было.

[Evgenik]

  Без спирта бы не выжил.

[MamorYkt]

Ой, я бы все отдал за их настоящие шашлыки, как же они вкусно их делают

[katyafedotov]

Вау, очень вкусно выглядит!

[Анастасия Мицкевич]

А на что мясо было похоже? Уж очень интересно. Надеюсь, не на курицу? А то многие сравнивают необычное мясо с курицей и становится несколько не по себе. Словно курица - основа всего 

[KGB]

основа всего 

Основа всего - баранина))) 

[alex-bs]

А я недавно бычьи хвосты с овощами потушил, типо, по-испански. Если коротко: вкуснее мяса я не едал! Кому интересно, могу рассказать про тонкости готовки этого блюда...

[Evgenik]

могу рассказать

Давай уже рассказывай, не томи...   

[alex-bs]

Жень, рассказываю... Но вначале вступление: лет 7-8 назад работал я в маленькой психиатрической больничке, тьфу, в крупной телекоммуникационной компании. Ну, помимо очень хорошей даже по московким меркам зарплаты, замечательна она была еще и тем, что наш офис располагался в самом центре Москвы, в начале Большой Якиманки, сразу после съезда с Большого Каменного моста. Понятное дело, что там было прорва всяческих "елитных едален", в частности, был там и ирландский паб по кликухе "Вильям Басс". Поскольку он был рядом с нашим офисом, а "оклад жалованья" позволял, я в нем частенько обедал. Помнится, заказывал я там всяческие экзотические мясные блюдА, навроде ребра австралийский говядины, да простят меня веганы. И вот как-то раз увидел я в меню "бычьи хвосты с овощами по-испански, в красном вине". Цена даже для меня была не маленькой, но я решился... Окончу позже, хорошо?

[Evgenik]

Ждем с нетерпением 

[alex-bs]

Ну вот, продолжаю. Принесли мне заказанное блюдо: в общем, похоже на свиное рагу на ребрышках по виду, но по вкусу - что-то совершенно особенное! Чем-то напоминает отварной язык, только еще нежнее и с жирком. А на гарнир - тушеные овощи (или их вместе тушили - ХЗ?) После того, как я попробовал это блюдо, меня не оставляла мысль повторить его в домашних условиях, да все как-то руки не доходили. А тут у меня появляется пекинесочка Тинка (вы ее видели на фотках ремонта тамбура), а пекинесы, как известно, мясоеды-сыроеды, до 80% рациона должно составлять сырое мясо, только говядина. Так-то она у меня сухой корм полюбила, хороший, правда, но раз в 3-4 дня я ей даю мяско говядину (с жилками и пленочками, чтобы животик у нее лучше работал) и с тушеными овощами. Ну, а мясо для нее где лучше брать? Правильно, на рынке! Так вот, приходим мы с ней на рынок (а она у меня одна дома не остается, так везде за собой и таскаю!), в мясную лавку, в которой своим, фермерским мясом торгуют. И тут выясняется, что у хозяйки этой лавки - тоже пекинесочка дома живет! Ессно, нам "приоритет ноль", "режим наибольшего благоприятствования" и прочие преференции. Причем, Тинке мяско (обрезки, с жилками, как и полагается) бесплатно, а мне, лучшие кусочки и с большим дисконтом! Я, конечно, стал иногда пользоваться этим "блатом", по праздничным, в основном, поводам. Так, я "освоил" ростбиф не из вырезки, как полагается, а из гораздо более дешевого куска (забыл, как называется, помню только, что "нерабочее мясо"), хотя по вкусу нисколько вырезке не уступает. И тут я вспомнил про свою мечту: бычьи хвосты, тушеные с овощами в красном вине, по-испански. Спросил у хозяйки, бывают ли у нее бычьи хвосты. Она сказала, что это деликатес, они его не продают, себе оставляют. Но мне, ессно, через несколько дней специально привезли, уже без шкуры, килограмма на 1.5. Рассказала и свой рецепт приготовления: в общем, совпадает с описанным в Инете - многочасовое тушение-томление с овощами на очень слабом огне, пока мясо не начнет отходить от костей. Но я решил применить свое "ноу-хау", которое позволило в несколько раз сократить время готовки, и не ошибся! Но об этом в следующий раз...   )))))

[Evgenik]

Какая изысканная прелюдия     Иваныч, давай полный и подробный рецепт, и с картинками!

[goshaageev]

А чужими рецептами делиться можно? И их обязательно копировать-вставлять? А то есть у меня один любимый повар. Вот не хочешь ты есть по любой причине - посмотришь на его фотографии, рецепты и есть ты уже БОЛЕЕ ЧЕМ ХОЧЕШЬ. И рецепты оригинальные и отличные. Даже я, криворукий в готовке, исправно делал вкусные супы раз за разом.

@alex-bs, и я теперь тоже очень жду рецепта