Перейти к содержимому

  • Форум о ремонте и строительстве
REHAU
- - - - -

Коптильня


Сообщений в теме: 26

#1   Ромик

Ромик
  • Топикстартер
  • Offline
  • Заглянувшие

Отправлено 15 Август 2009 - 00:38

Подскажите из чего и как можно зделать каптильню на даче.
  • 0

#2   dimp

dimp
  • Offline
  • Модераторы
  • злобный бука из другого шкафа
  • PipPipPipPip
  • 16-Апрель 07
  • 8 148 сообщений
  • 1412 спасибо
  • Калуга
  • 45

Отправлено 16 Август 2009 - 21:37

это смотря какую? простейшая это железный ящик с крышкой, посреди которого сетка - его на угли и вперёд
  • 0

#3   olejonok

olejonok
  • Offline
  • Прорабы
  • Домушник - самоучка
  • PipPipPipPip
  • 31-Октябрь 08
  • 4 165 сообщений
  • 808 спасибо
  • ӨФӨ
  • 29

Отправлено 16 Август 2009 - 21:38

Если на угли, то будет шашлык IMHO :) Дымку бы еще :)
  • 0

#4   dimp

dimp
  • Offline
  • Модераторы
  • злобный бука из другого шкафа
  • PipPipPipPip
  • 16-Апрель 07
  • 8 148 сообщений
  • 1412 спасибо
  • Калуга
  • 45

Отправлено 16 Август 2009 - 21:50

Олег ну я про использованния, шашлык не получится без опилок будет просто печёное как в духовке :)
  • 0

#5   FSN

FSN
  • Offline
  • Прорабы
  • крышуюсь здесь
  • PipPipPipPip
  • 02-Апрель 07
  • 1 488 сообщений
  • 322 спасибо
  • у аэродрома Астафьево
  • 7

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 12:52

P1010199 - Размер 190,75К, Загружен: 357 P1010200 - Размер 103,6К, Загружен: 341 Отдыхал с семьей в Абхазии, понравилось на экскурсии одно из блюд.... скажете шашлык- нет! копченое мясо. А вот как оно готовилось.
  • 0

#6   Ромик

Ромик
  • Топикстартер
  • Offline
  • Заглянувшие

Отправлено 08 Сентябрь 2009 - 22:26

P1010199 - Размер 190,75К, Загружен: 357 P1010200 - Размер 103,6К, Загружен: 341 Отдыхал с семьей в Абхазии, понравилось на экскурсии одно из блюд.... скажете шашлык- нет! копченое мясо. А вот как оно готовилось.

А на дне опилки или угли?
  • 0

#7   FSN

FSN
  • Offline
  • Прорабы
  • крышуюсь здесь
  • PipPipPipPip
  • 02-Апрель 07
  • 1 488 сообщений
  • 322 спасибо
  • у аэродрома Астафьево
  • 7

Отправлено 11 Сентябрь 2009 - 10:29

Вот это не знаю, внутрь не лазил, а спрашивать не стал... в тот момент не до этого мне было..., вино и чача на столах томились...:)
  • 0

#8   olegser

olegser
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 10-Сентябрь 09
  • 22 сообщений
  • 0

Отправлено 11 Сентябрь 2009 - 15:27

каменная лучше) у меня на даче..
  • 0

#9   ketcalkoatl

ketcalkoatl
  • Топикстартер
  • Offline
  • Заглянувшие

Отправлено 29 Май 2010 - 23:20

А можно фотки того, что у Вас на даче? Заранее большое спасибо!
  • 0

#10   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 23 Сентябрь 2011 - 17:44

Меня интересуют, где можно купить коптильню? :rolleyes:
  • 0

#11   antipr1

antipr1
  • Offline
  • Мастера
  • Прораб
  • PipPipPipPip
  • 08-Февраль 10
  • 192 сообщений
  • 19 спасибо
  • г. Ногинск
  • 0

Отправлено 23 Сентябрь 2011 - 20:01

чуть ли не в каждом магазине с хоз. уклоном, и простые, и из нержавейки, и разные по объему
  • 0

#12   lightwall

lightwall
  • Offline
  • Прорабы
  • Прораб
  • PipPipPipPip
  • 27-Октябрь 10
  • 1 385 сообщений
  • 165 спасибо

Отправлено 24 Сентябрь 2011 - 17:38

Сначала нужно определится какое копчение хотите горячее или холодное.В любом варианте это дым древесины с малым содержанием смол ,ольха или плодовые деревья(яблоня,,,) .В первом случае это горячий дым ,во втором это холодный дым.дым как правило получают сухой возгонкой древесины (без доступа воздуха) .Отсюда и конструкция коптилки 1-замкнутый(герметичный) обьем с опилками и продукцией (рыба,мясо ,сало) и огонь снаружи .можно угли внутри и опилки сверху ,выше продукты ,но все герметично после закладки продуктов.2- это получаем дым ,можно первым способом или другим и охлаждаем его ,пропуская по трубам в воде или земле и направляем в камеру с продуктами .Самая простая коптильня ,которую можно и дома в квартире использовать это скороварка .на дно опилки ,ставим внутрь решетку на ножках ,на нею мясо,рыбу ,закрываем крышкой ,завинчиваем .Сверху ,на крышку (где уплотняющая резинка) наливаем немного воды для охлаждения резинки и ставим на газовую плиту .на предохранитель (болванка на трубке крышке ,для спуска избыточного пара ) надеваем резиновую трубку и в форточку для отвода дыма .И все.
  • 0

#13   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 24 Сентябрь 2011 - 18:35

чуть ли не в каждом магазине с хоз. уклоном, и простые, и из нержавейки, и разные по объему

Я потому и спрашиваю, что хозяйственные все более-менее обошел, а нужного так и не увидел. Нужны какие-то специализированные магазины/сайты.
  • 0

#14   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 24 Сентябрь 2011 - 19:02

Самодельная не подойдет, мне в подарок. Копчение - горячее.
  • 0

#15   lightwall

lightwall
  • Offline
  • Прорабы
  • Прораб
  • PipPipPipPip
  • 27-Октябрь 10
  • 1 385 сообщений
  • 165 спасибо

Отправлено 24 Сентябрь 2011 - 19:21

Так наберите в поисковике "коптильня для дачи" и заказывайте. :D
  • 0

#16   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 24 Сентябрь 2011 - 22:21

С бухты барахты не хочется заказывать. Как выбрать из 260 000 результатов?
  • 0

#17   lightwall

lightwall
  • Offline
  • Прорабы
  • Прораб
  • PipPipPipPip
  • 27-Октябрь 10
  • 1 385 сообщений
  • 165 спасибо

Отправлено 25 Сентябрь 2011 - 07:21

Ну ,товарищь ,сначала найти не можете ,потом выбрать :huh: Не корову же выбираете .определитесь с размерами ,материалом ,качеством ,принцип работы у всех одинаковый.В данном случае ,здесь больше зависит от кулинарных способностей хозяина и вкусовых свойств исходного продукта ,а не инструмента .
  • 0

#18   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 25 Сентябрь 2011 - 14:26

Спасибо, конечно, за мнение, но мне нужен совет.
  • 0

#19   lightwall

lightwall
  • Offline
  • Прорабы
  • Прораб
  • PipPipPipPip
  • 27-Октябрь 10
  • 1 385 сообщений
  • 165 спасибо

Отправлено 25 Сентябрь 2011 - 15:38

последний совет -раз много предложений ,значит много разного спроса и как следствие разные цены (в разы) .Сформулируйте для себя требования и берите любую в нужном ценовом диапазоне.Подарки делаются обычно так . :D Удачи Вам.И вкусного мяса (рыбы)!
  • 0

#20   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 25 Сентябрь 2011 - 15:47

Спасибо за совет в любом случае. B)
  • 0

#21   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 01 Октябрь 2011 - 19:07

Ум, вот, нашел еще кое-что - никто не покупал у них. http://koptilok.net
  • 0

#22   Импреза

Импреза
  • Offline
  • Мастера
  • Прораб
  • PipPipPipPip
  • 03-Февраль 10
  • 142 сообщений
  • 25 спасибо
  • Байкал
  • 0

Отправлено 04 Октябрь 2011 - 14:49

Да нормальную коптильню (для горячего копчения, про холодного не знаю, но думаю тем более) в магазине не купишь - тонкий металл у всех. Мне делали на заказ из нержавейки (ворованной. Ящик, сверху крышка на защелках, посередине в два ряда решетки. Изготовление заняло обеденный перерыв на заводе. Цена вопроса 700 рублей три года назад.
  • 0

#23   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 04 Октябрь 2011 - 19:15

Да, дело осталось за малым: достать нержавейку и найти знакомых на заводе... Мне и первое, и второе представляется слегка неосуществимым.
  • 0

#24   Импреза

Импреза
  • Offline
  • Мастера
  • Прораб
  • PipPipPipPip
  • 03-Февраль 10
  • 142 сообщений
  • 25 спасибо
  • Байкал
  • 0

Отправлено 05 Октябрь 2011 - 03:44

А чо, незнакомые перестали воровать и зарабатывать деньги? Общительней будь...
  • 0

#25   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 05 Октябрь 2011 - 20:46

Легко вам сказать. <_<
  • 0

#26   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 15 Октябрь 2011 - 20:19

Ну что, еще какие-нибудь варианты?..Знакомых и нержавейки по-прежнему самому не достать.
  • 0

#27   twitx

twitx
  • Offline
  • Пользователи
  • Стажер
  • Pip
  • 23-Сентябрь 11
  • 11 сообщений
  • 0

Отправлено 30 Октябрь 2011 - 18:43

Нашел этот магазин - как думаете, нормальные коптильни?
  • 0




Google рекомендует

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рейтинг@Mail.ru