Перейти к содержанию
Форум о ремонте и строительстве
president121

Кулинарная страничка

Рекомендуемые сообщения

Evgenik
7 часов назад, Manul сказал:

для качественного приготовления нужно

Иметь опыт в готовке, да проверенную и обкатанную духовку.

А все эти красивые девайсы для "одноразового" пользования домохозяйками, которые готовят раз в год по праздникам. Да еще и мало вероятности что данный девайс поможет.:D 

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
steamroller
6 часов назад, Evgenik сказал:

Иметь опыт в готовке, да проверенную и обкатанную духовку.

Ага! :) Теперь расшифрую: привыкнуть, адаптироваться к заморочкам конкретной духовки. Это и есть "опыт" и "обкатанность". Но в другом доме, на плите с другими заморочками упомянутый выше опыт бесполезен.

Грамотная стабилизация температуры штука удобная. А если еще точно знаешь при какой t° та самая румяная корочка получается и повторить её можешь - получишь стабильный результат.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Evgenik
15 минут назад, steamroller сказал:

Но в другом доме, на плите с другими заморочками

Нечего по чужим хатам шляться, да еще и жратву там готовить!:none:Температуру в духовке знать надо, чтобы приготовить то что задумал, не спорю. Но разницу в цифирках на +/-10-20 градусов смысла нет ловить. А все эти электронные градусники и втыкалки для измерения внутренней температуры это игрушки для тех кто первый раз в жизни готовит.;) 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
steamroller
42 минуты назад, Evgenik сказал:

Нечего по чужим хатам шляться, да еще и жратву там готовить!:none:

Сказал бы проще -  я за моногамию, и тебя бы с аплодисментами поддержали

43 минуты назад, Evgenik сказал:

Температуру в духовке знать надо, чтобы приготовить то что задумал, не спорю.

Так о чём речь? Именно про это - о том, что духовочные показометры/регуляторы штука подозрительная и каждый измерительный прибор и регулятор нуждается в поверке.

45 минут назад, Evgenik сказал:

Но разницу в цифирках на +/-10-20 градусов смысла нет ловить.

Ты утверждаешь, что разницы между 180 и 220 нет? Я с тобой тихо, без истерики и слегка улыбаясь, не согласен :)

46 минут назад, Evgenik сказал:

А все эти электронные градусники и втыкалки для измерения внутренней температуры это игрушки для тех кто первый раз в жизни готовит.;)

Ты ведь технарь, а не канцелярская крыса. Значит, должен меня понять. Я вообще прожженый нафиг технарь и Природу понимаю не по ощущениям, а по показаниям точных приборов. Но крутая хозяйка исполнит офигительный пирог в русской печке без всяких градусников точно лучше меня. А я давеча шашлык хреначил с пирометром. Просто интересно стало.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Manul
1 час назад, Evgenik сказал:

разницу в цифирках на +/-10-20 градусов смысла нет ловить.

Очень спорное утверждение. Для некоторых блюдЕй и 10 градусов может оказаться много.

1 час назад, Evgenik сказал:

все эти электронные градусники и втыкалки для измерения внутренней температуры это игрушки для тех кто первый раз в жизни готовит.

Угостить бы тебя хорошо приготовленным стейком, может и другие мнение родилось бы ;)

28 минут назад, steamroller сказал:

крутая хозяйка исполнит офигительный пирог в русской печке без всяких градусников

Добавь ещё раз

1 час назад, steamroller сказал:

Но в другом доме, на плите с другими заморочками упомянутый выше опыт бесполезен.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Evgenik

Спорить не буду. Кому то электонные приблуды помогут, кому то они нафиг не нужны, а кто то и с полным набором крутейших приборов испоганит любой продукт. 

21 минуту назад, Manul сказал:

Угостить бы тебя хорошо приготовленным стейком

Не отказался бы, люблю я такие штукенции :rolleyes: 

50 минут назад, steamroller сказал:

Природу понимаю не по ощущениям, а по показаниям точных приборов.

А вот в некоторых случаях ощущения, чуйка и опыт гораздо важнее приборов и готовка вкусняшек как раз к этому случаю и относится.:)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Alef
37 минут назад, ptaha сказал:

А я вот такие штуки делаю

:macho:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
kvaky
16 часов назад, ptaha сказал:

А я вот такие штуки делаю.:havita:

оо я такие штуки покупаю в магазине каждый день и обжираюсь... тока они там еще в кляре.. будет кухня нормальная - тоже буду делать!

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ptaha
8 часов назад, kvaky сказал:

оо я такие штуки покупаю в магазине каждый день и обжираюсь

У нас тоже в магазине есть, но там: 1) дорого 2) вся начинка - майонез, беее (а я делаю с мягким сыром + свежая зелень по вкусу, ну и всякая мелочь, орешки там грецкие, ля-ля-ля... в общем, ничего вредного, одна польза :))

8 часов назад, kvaky сказал:

будет кухня нормальная - тоже буду делать!

Правильно! :victory:

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
kvaky
6 часов назад, ptaha сказал:

У нас тоже в магазине есть, но там: 1) дорого 2) вся начинка - майонез, беее (а я делаю с мягким сыром + свежая зелень по вкусу, ну и всякая мелочь, орешки там грецкие, ля-ля-ля... в общем, ничего вредного, одна польза :))

о, тогда у нас немного другие - в начинке творожок с чесноком и зеленью, и чуть майонеза, чтоб все это слепить. тоже очень-очень вкусно! и надеюсь полезно :)  дорого, да, но у меня такие щас не получатся. вот все хочу попробовать запечь в микрухе бакланы и сверху творожок с чесноком положить, и бакланов собрала, да все руки не дойдут

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
pavlik123
15 часов назад, ptaha сказал:

(а я делаю с мягким сыром + свежая зелень по вкусу, ну и всякая мелочь, орешки там грецкие, ля-ля-ля... в общем, ничего вредного, одна польза :))

Однако повезло Мурзику с хозяйкой, трубы сама прокладывает, стяжки льёт, ещё и ням-ням со всякими ля-ля-ля готовит)))))) 

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ptaha
13 часа назад, kvaky сказал:

в начинке творожок с чесноком и зеленью, и чуть майонеза, чтоб все это слепить

Всё это прекрасно слепляется сливками, тоже надо совсем чуть-чуть.

Значит так, кому интересно, вот мой рецепт, записывайте:

1. За основу берётся любой мягкий сыр: можно творожный типа Хохланда или Альметты, можно Филадельфию, можно фету.

2. Немного сливок, чтобы превратить всё это в мягкую массу.

3. Мелко нарубленный грецкий орех (пары штук вполне хватает)

4. Чеснок (можно рубленный, но мне кажется, что с давленнным вкуснее)

5. Мелко нарубленная зелень по вкусу (я кладу кинзу, петрушку и укроп)

Солить ничего не надо. Всё перемешивается и получается собственно начинка. В каждый рулетик я ещё кладу кусочек помидора + (если начинка НЕ из феты) кладу маааленький кусочек феты. Но если лень возиться, можно просто сделать первые 5 пунктов :)

5 часов назад, pavlik123 сказал:

стяжки льёт

Это было давно и неправда. Больше ни за что. Здоровье дороже.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Evgenik
30 минут назад, ptaha сказал:

вот мой рецепт

Оль, а сами баклажаны как готовишь?;) 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
pavlik123
40 минут назад, ptaha сказал:

Это было давно и неправда. Больше ни за что. Здоровье дороже.

Правильно-правильно, твоё дело вкусности со всякими ля-ля-ля готовить. Стяжки и прочее оставь Мурзику, нефиг на диване кошачьими делами заниматься, так можно и позвоночник сломать:D(шюткоо)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ptaha
23 минуты назад, Evgenik сказал:

Оль, а сами баклажаны как готовишь?

А их духовка готовит :P Было дело, и на сковородке жарила, но это очень утомительно.

Я их просто режу на пластины, посыпаю солью и оставляю на какое-то время (минимум полчаса, максимум - можно больше суток, ничего с ними не случится). А потом просто раскладываю на противень и в духовку при температуре 180 гр. минут на 25-30 (перед этим вытираю салфетками, т.к. много влаги пускают). Причем сначала заморачивалась - выкладывала в один слой, т.е. если баклажанов много, приходилось выпекать по 2-3 раза. А теперь не заморачиваюсь - кладу на противень всё, что есть, и всё отлично пропекается. Только стараюсь выкладывать слои как бы "с перехлёстами".... Ещё говорят, что этап с отмачиванием в соли можно пропустить.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Evgenik

А ты, Паша, не завидуй :D

Вот теперь рецепт полный.:) А этап с отмачиванием в соли лучше не пропускать, они на сырую плохо сворачиваются.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
pavlik123

Я не завидую. Я облизываюсь:D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть зарегистрированным пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйтесь в нашем сообществе. Это очень просто!

Зарегистрироваться

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

Или войти с помощью одного из этих сервисов



  • Google рекомендует

  • Наши рекомендации

    • Как выкрутить и вставить заглушку
      Здравствуйте , появилась течь , хотел выкрутить, но обломилось , как выкрутить не знаю ..  Подскажите что - нибуть ?

      • 36 ответов
    • Электрика. Полезные "мелочи".
      Приветствую, продолжу начатое в записи "Электрика. Как дела обстоят на самом деле.".

      Запись будет постепенно пополняться). "Картинки" будут

        • Нравится
      • 0 ответов
    • Дача в лесу: как художник Игорь Шубин преобразил лесной участок. Лайфхаки для дачников
      Игорь Шубин на своем участке в поселке «Лесное» 

      Как все начиналось

      Игорь искал лесной дачный участок, и среди прочих попался этот. И мало того, что это непролазный лес, так еще и посреди участка – 6 метров жижи от небольшого ручья. Из-за этого болотца будущие хозяева не могли перейти на другую сторону участка, чтобы осмотреть границы владений.

        • Нравится
      • 0 ответов
    • Вступление. Столярная мастерская
      Вот я и дожил до своей мастерской, которую нужно ещё долго и упорно оборудовать и дополнять разными  инструментами.

      Но главное есть теплое помещение, хоть и не свое личное, есть где поработать пока не выгонят.

      Это складское довольно таки просторное помещение, если убрать всё не нужное, поэтому придется  многое сделать чтобы хоть как то приступить к работе. И первое что сделал вынес лишнее и приступил к сборке большого рабочего стола.

        • Нравится
      • 13 ответов
    • Как выбрать пистолет для пены
      А какой лучше брать пистолет для монтажной пены ?С последующим продолжительным его использованием (монтаж тех же окон, дверей и т.д.).У нас цены на него 500-700 рублей. Как их различить ?Есть конечно от Hilti, но цена порядка 3000 за пистолет для пены... по моему это многовато.

      • 98 ответов
    • Капитальный ремонт с нуля 2
      Добрый вечер! Все дом наш. Сегодня в один день завершили две сделки с нотариусами. Первая эта продажа нашей квартиры, вторая покупка дома. Все по разным адресам. Понервничали порядком, но теперь все позади. Денег хватило. Три штуки евро в остатке плюс наши отпускные, должно хватить на электрику и отопление.

      • 245 ответов
    • Must have оборудование для вашей мастерской
      В обзоре я рассказываю об инструментах Bosch, в том числе о новинках. Почему я выбрал именно этот бренд? Потому что именно Bosch первым разработал электроперфоратор, выпустил быстросъемные оснастки SDS+ и SDS-max. Эта компания регулярно предлагает инновационные решения в области инструмента, по сути, облегчая людям работу. Инструменту Bosch доверяют во всем мире, и я не исключение. Итак, поехали.

        • Нравится
      • 9 ответов
    • Первые шаги. Столешницы из слэбов
      Первые  попытки что то сделать из привезенных слэбов. Хотя какие тут могут быть попытки, материал стоит денег и прав на ошибку столько сколько есть денег в кармане. Тренируйся за свой счёт как говорится.

      Поэтому каждая доска тщательно осматривается и примеривается, пословица про семь раз отмерь в действии.

      Работа сама по себе не хитрая, творческая, есть несколько досок и их нужно подобрать чтобы и красиво смотрелось и перерасхода не было. Вся подгонка в размер и подрезка делается с минимально возможным съёмом материала, по простому чутка тут отпилил , немножко  там стамеской срезал.

        • Нравится
      • 2 ответа
×